2017年4月フランス菓子研究所「かぼちゃのクッキー」を作っています。

きれいに無駄なく裏ごしするのに少しの気配りが必要です。
「いつだったか裏ごしやった時あったよね？」
「あった、あった…。なんだっけ？？」
全員が思い出せません。どうしましょう。

でもその時にポイントが腑に落ちているので、皆さん作業がきれいです。身体で覚えるってやつですね。

続いて生地作り。少しべたっとする生地なので扱いづらく、とと