こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
月も半ばを過ぎると、来月のレッスンのことを始めていきます。試作をしつつ、なにがどれだけ必要なのか量を計算し、なにをどこにオーダーするのかを検討します。
まとめて一箇所で購入できるのがもちろん一番コストがかからずいいのですが、これがなかなかそういう訳にはいきません。
「材料はどこで購入しますか？」という質問をよく受けますが、
私は、イル・プルー・シュル・ラ・セーヌの他、ご縁あって、寺本製菓材料、田辺商事、パイオニア企画、ルージュ・ブランシュさんと業者取引をさせていただいています。でも小さな教室ですから、使用する材料はそもそもそれぞれが少ロット。普通にスーパーや富澤商店などで購入することも多いです。もちろん生活クラブも。
ミサリングファクトリーは、レッスンの種類が多いため、使用する材料をいかにロスなくコストを抑えてオーダーできるかがとーーても重要な仕事となっています。この作業がすごく時間がかかり大変なんですよ～

会費を上げず、クオリティの高いものが提供できるよう、会員の皆様にもご協力いただきながらがんばっています♪
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