こんにちは、横浜のお菓子教室ミサリングファクトリー松本です。
今日はイルプルーのおせち試食会に行って来ました。

イルプルーが提唱するルネサンスご飯は砂糖を使いません。

本当の蒲鉾ってこんな味なんだ！という驚きの味わい。実は蒲鉾って美味しいのか？ってずっと思っていたので、うーん納得。これは美味しい。

なま酢。つんとくる酸っぱさがなくて、砂糖が入らないから嫌な甘さもありません。アプリコットが入ってほんのり甘く安心して食べられる美味しさ。

昆布巻きも。昆布はいつも食べているので普段の味。これでいいんだ。

黒豆。豆はシワシワでいいのが入ルプル流。歯触りが残っている豆は噛むほどに旨味を感じます。柔らかくて甘ったるい煮豆ではありません。美味しい！
栗きんとん。胡桃がたっぷり入っていて、懐かしい味わい。

きんとんと豆はデザートの位置付けなので砂糖を使います。
煮しめ

そしてご飯！

タイ米が入っていて香りが高い。もちろんいりこも入ってます。最初はん？という感じですが、食べるごとに美味しさがじわじわ広がっていく感じ。普段食べている白米とは違いますが、これがなんだか病みつきになるような美味しさ。
昔のお米はこれとはちょっと違うけど、やはり香りがもっとあったそうです。
ルネサンスご飯は下茹でや皮むきをしないので栄養も無駄にしません。なにより手間が半減するので簡単。
「家庭料理は簡単でなくては」

無駄に栄養を落としてしまう今の料理方法は人間性の喪失と警告を鳴らす弓田先生。
私も普段からルネサンスご飯を踏まえたお料理をしているのですが、やっぱり美味しいし、安心して食べられるのが嬉しいです。
久々の弓田節堪能しました
イルプルーでは料理本の出版と料理講習会もやっています。ぜひたくさんの方にルネサンスご飯を食べてみて欲しいと思います。
シュトレンも頂いて大満足の試食会でした

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