9月のフランス菓子教室ステップアップコースのレッスンは「タルト・ノワゼット（ヘーゼルナッツのタルト）」を作ります。もうすっかり秋ですね。違

このタルトは、パートシュクレも通常のものではなく、タルト・ノワゼット仕様という贅沢さ。まだ気温が高い時期なのでタルトをのすのは少し難しい季節ですががんばりましょう。中はヘーゼルナッツを糖衣がけしたもの、そしてヘーゼルナッツロースとペースト入りのクレームダマンド（アーモンドクリーム）です。

これ、全部仕込みだと組立くらいしかやることがなくなってしまうので、クレームダマンドは当日使用になりますがお作り頂こうと思います。ヘーゼルナッツの糖衣がけもやります。約20cmのタルト型1台分お持ち帰りです。

フランス菓子教室ステップアップコースは9月より、また１クラス増えることになりました。本日ステップアップコースの生徒さんにはメールをしてあります。新クラスの方へ移れる方がいらっしゃいましたら、ご連絡下さい。このため若干空きが出る予定です。このお菓子が作ってみたい！と思われた方はご連絡下さいませ。当レッスンはひとり一台仕上げです。